La machine sous vide ou plus connue sous le nom de conditionneuse, est un appareil qui prouve de plus en plus son efficacité. En effet, diverses techniques sont mises en place pour conserver des produits alimentaires. Toutefois, ces derniers sont souvent altérés par des odeurs émanant du réfrigérateur. Face à cela, la machine sous vide permet une conservation efficace des aliments pour une durée cinq fois plus longue, ce qui vous permet d’économiser sur vos courses. Il faut ajouter à cela que le frigo est plus ordonné.
Étant une adepte du batch-cooking, j’ai longtemps été à la recherche d’un appareil qui m’aiderait à conserver les repas que je prépare pour toute la semaine. En effet, depuis longtemps, les aliments ainsi que la nourriture que je conservais perdaient de leur saveur, et le réchauffement de ces derniers me prenait aussi beaucoup de temps. Cela dit, depuis que j’ai découvert la machine sous vide, l’ensemble de ces inconvénients ont été écartés. Aujourd’hui, la conservation des aliments est non seulement plus simple, mais je peux aussi conserver ces derniers plus longtemps, et ce, sans qu’ils ne perdent de leur saveur et fraîcheur. Ainsi, j'ai décidé de vous faire un comparatif présentant les 10 meilleures machines sous vide du moment. Pour réaliser ce comparatif, je me suis référée à plusieurs critères décisifs dans le choix du meilleur produit, à savoir les fonctionnalités, l'ergonomie, la durabilité, la solidité, sans oublier le rapport qualité/prix.
Meilleure machine sous vide alimentaire
Uniquement disponible en gris, la Magic Vac - VD50PK2 pèse 4 kg et a une puissance de 130 W. Elle est entièrement réalisée à partir de métal et possède un dimensionnement de 2.4 x 4.4 x 1.1 cm. C’est un appareil qui permet de conserver efficacement l’ensemble des aliments grâce au conditionnement sous vide. Pour ce faire, un emballage hermétique est utilisé pour conserver le produit alimentaire. Ensuite, grâce à la machine, l'ensemble de l’air contenu dans ce dernier est évacué, avant de sceller le sac. Ces étapes vous assurent ainsi une altération quasi impossible des aliments, ce qui permettra de les conserver pour une durée assez longue.
AVANTAGES
- Augmente de la durée de conservation ;
- Préserve la saveur de la nourriture conservée ;
- Permet de réaliser des économies ;
- Une bonne qualité d’aspiration ;
- Faible nuisance sonore.
INCONVENIENTS
- Son coût est élevé ;
- Un peu encombrante.
Meilleure machine sous vide professionnelle
Avec un poids de 3.8 kg, la machine Magic Vac Axolute est assez imposante. Elle est réalisée entièrement avec du carbone, ce qui la rend très solide. Elle a une puissance de 130 W et un voltage de 230 V. Grâce à sa technologie biomédicale, vous pourrez conserver vos produits alimentaires sans craindre leur altération à cause de l'oxydation ou des bactéries. Il faut savoir que son système de fermeture est très performant, car il est breveté Lock and Unlock. De plus, il permet d’éviter toute salissure à cause des gouttes qui pourraient s'échapper des sacs lors de leur soudure. Cela est notamment possible grâce au bac de récupération.
AVANTAGES
- Une utilisation facile ;
- Une visibilité optimale ;
- Une préservation des produits alimentaires contre la déformation ;
- Des matériaux solides (nylon et carbone) ;
- Plusieurs niveaux d’aspiration.
INCONVENIENTS
- Un dimensionnement imposant ;
- Une couleur blanche salissante ;
- Un prix élevé.
Meilleur sac pour machine sous vide
Une machine sous vide permet de retirer la totalité de l’air présent à l’intérieur d’un sac. Face à cela, il est important de choisir un sac de qualité comme ses sacs proposés par Bolsemack qui vous offrent 100 unités. Ce sont des sac gaufrés, qui peuvent être utilisés avec diverses marques de machine sous vide. Entièrement réalisés avec du plastique, ils ne contiennent aucune trace de bisphénol A, ni de phtalate. Je précise aussi qu’il vous sera aussi possible de les utiliser pour la cuisson.
AVANTAGES
- Une fermeture solide ;
- Des sacs qui supportent la cuisson ;
- Une matière hygiénique ;
- Une utilisation universelle ;
- Une conservation plus longue des aliments ;
- Un bon rapport qualité/prix.
INCONVENIENTS
- Les sacs sont étroits.
Meilleur rouleau pour machine sous vide
Afin de faire des économies, cette marque vous propose l'achat de deux rouleaux pour vos machines sous vide, et ce, avec un dimensionnement de 30 cm x 600 cm (L x l). Ces rouleaux sont fabriqués avec plusieurs couches, ce qui offre une mise sous vide impeccable. La particularité de ces rouleaux, c'est qu’ils ne libèrent aucune substance nocive, et ce, même dans le cas de leur utilisation pour une cuisson sous vide. En effet, ils sont réalisés avec des polymères et structurés en trois couches différentes, ce qui les rend très étanches. Donc, il n'y a aucune peur à avoir pour l'infiltration de l'eau. J'ajoute à cela qu’ils sont compatibles avec la majorité des machines sous vide européennes.
AVANTAGES
- Des matériaux respectueux des produits alimentaires ;
- Une bonne conservation des saveurs ;
- Rouleaux polyvalents ;
- Fabrication européenne ;
- Ne contiennent pas de BPA ;
- Très épais.
INCONVENIENTS
- Ne correspondent pas aux mensurations indiquées.
Meilleure machine à souder sous vide
Disponible en noir et en inox, le FoodSaver FFS005X-01 a une puissance de 140 W. C’est une machine qui permet à ses utilisateurs de profiter d’un bon rapport qualité/prix, et elle dispose de deux modes : manuel et automatique. De plus, la machine sous vide FoodSaver FFS005X-01 propose à ses utilisateurs trois vitesses d’aspiration, ce qui permet une aspiration maximale de l’air contenu dans les sacs. Il faut savoir que l’aspiration se fait grâce à une pompe à piston, qui est principalement constituée de nylon. Après l’étape de l’aspiration, vient celle de la soudure, celle-ci permet une hermétisation efficace du paquet. Cela est notamment dû au fait que l’appareil propose deux types de soudure, l’un est mis en place pour les aliments secs, tandis que l’autre permet l’hermétisation des paquets contenant des aliments humides. Afin de ne pas salir votre plancher, l’appareil est muni d’un bac amovible qui permet de ramasser les gouttes. Cela facilite considérablement le nettoyage et par la même occasion, prolonge la durabilité de l'appareil.
AVANTAGES
- Une aspiration efficace ;
- Une soudure adaptable ;
- Des sachets de qualité ;
- Une machine qui ne prend pas beaucoup de place ;
- Un nettoyage facile.
INCONVENIENTS
- Le bruit émis a tendance à gêner les utilisateurs.
Meilleure machine à emballer sous vide
Pour les particuliers désireux de s'offrir une machine sous vide avec un prix abordable, la FoodSaver V2860-I est à privilégier. Elle se démarque des autres machines pour sa robustesse et son bon rapport qualité/prix. En effet, en optant pour cette machine, vous n’aurez aucune chance de la casser ou de la voir tomber en panne. C'est vraiment un appareil assez chic, avec des touches solides et agréables au toucher. Pour ce qui est de l’aspiration, elle propose deux niveaux d'aspiration, il vous sera donc possible de réaliser l'aspiration en manuel et en automatique. La fonction qui est souvent appréciée sur ce modèle est sa capacité à emballer les éléments les plus fragiles, sans modifier leur aspect. En effet, aucune détérioration ne sera remarquée, car l’aspiration se fait progressivement.
AVANTAGES
- Les aliments ne seront ni brûlés ni engorgés d’eau ;
- Les sachets sont réutilisables ;
- Excellent rapport qualité/prix ;
- L’appareil peut être rangé dans diverses positions ;
- Les sachets supportent bien la chaleur de la cuisson ;
- Faciles à utiliser.
INCONVENIENTS
- Un loquet fragile ;
- Des sacs très lisses.
Meilleure machine sous vide à cloche
Disponible uniquement en noir, la FFS010X permet une dépression de 0.34 bars et a une puissance de 25 W. C’est un appareil très compact et qui peut être très adapté pour les plus petites cuisines. En effet, il a un design vertical, ce qui permet d’éviter tout encombrement. De plus, en optant pour la couleur noire, vous offrez à votre cuisine un design moderne et attrayant. Vous pourrez aussi utiliser cette machine pour mettre sous vide vos aliments en sac ainsi qu’en boîte, et ce, en posant les aliments sur la base de l’appareil. Ensuite, pour pouvoir lancer la procédure de la mise sous vide, vous devrez baisser la tête d’aspiration et attendre le signal de la cloche pour lancer la phase de vidage d’air. Quand l’appareil aura fini, le scellage se fera automatiquement. Il faut ajouter à cela, que le point le plus apprécié chez cette machine sous vide, c'est qu'elle ne consomme que très peu d'énergie.
AVANTAGES
- Une machine discrète ;
- Une utilisation facile ;
- Un entretien rapide ;
- Un produit ergonomique ;
- Un voyant lumineux pour indiquer chaque phase.
INCONVENIENTS
- Il n'y a qu'une seule vitesse d’aspiration ;
- La fragilité de l’appareil.
Meilleure machine cuisson sous vide
Cette machine pèse 1.5 kg et a une puissance de 1 100 W. Elle est entièrement réalisée avec de l’acier inoxydable et est disponible uniquement en couleur argent. Ce produit permet de chauffer jusqu’à six litres de liquide, de plus, en même pas un quart d’heure, il peut atteindre les 130 °C. Les commandes sont localisées à proximité du clip, ce qui rend l’utilisation plus facile. Un écran LED est aussi disponible pour indiquer les différentes valeurs. Il faut savoir aussi qu’il peut pomper jusqu'à 10 litres/minutes. Je tiens aussi à préciser que des sachets de mise sous vide sont offerts lors de la réception de l’appareil.
AVANTAGES
- Modèle compact ;
- Excellent rapport qualité/prix ;
- Un moteur peu bruyant ;
- Un circulateur performant ;
- Un emplacement des commandes pratique.
INCONVENIENTS
- Minuterie peu fiable.
Meilleure machine sous vide cuisine
C’est un appareil sans fil qui permet d’évacuer l’air de vos sacs, bocaux et boîtes. L’appareil VS1192X est fourni avec une station de chargement pour pouvoir le recharger. En plus de cela, vous y trouverez un bac de conservation sous vide d’une capacité de 1.2 L, ainsi que 10 sacs à glissière. Il a un format très compact, ce qui facilite non seulement son utilisation, mais aussi son transport. Il faut savoir qu’il a une autonomie assez importante, puisqu’il peut sceller plus de 90 contenants/charge. Grâce à son petit format, même les personnes ayant des cuisines encombrées ou peu spacieuses peuvent l'utiliser, et peut même être rangé dans un tiroir.
AVANTAGES
- Un format compact ;
- Utilisable avec une seul main ;
- Permet de sceller 100 contenants par charge ;
- Prix très abordable ;
- Très solide et pratique.
INCONVENIENTS
- Absence de niveau d’aspiration.
Meilleure machine sous vide luxe
Je termine ce comparatif avec ce modèle de machine sous vide, qui est généralement recommandé pour les professionnels. Il est équipé d’une pompe d’aspiration et respecte l’ensemble des aliments grâce à la possibilité de réglage de sa puissance d’aspiration. Il faut ajouter à cela qu’en plus de l’aspiration des sachets, il permet aussi la mise sous vide des boîtes. Ensuite, le niveau de soudure est disponible en trois types, ce qui permet une automatisation adaptée pour les produits alimentaires mouillés, secs et humides. Enfin, grâce à son mode manuel, vous pourrez mettre sous vide les aliments les plus fragiles, et ce, sans avoir peur de les endommager.
AVANTAGES
- La fonction pulse ;
- Le réglage de l’aspiration ;
- Le respect des aliments fragiles ;
- L'absence de nuisance sonore ;
- La possibilité d’aspirer les boîtes.
INCONVENIENTS
- Une écriture illisible au niveau des boutons.
Pour conclure, les machines sous vide sont des appareils qui vont vite devenir indispensables pour chaque foyer, car ils permettent une conservation plus longue des aliments, ce qui réduit considérablement le gaspillage et vous permet de faire des économies au niveau de vos courses hebdomadaires. Il faut ajouter à cela que l’ensemble des appareils sont assez faciles à utiliser. Toutefois, l’inconvénient que présente certains, c'est sans doute l’encombrement qu’ils engendrent. Face à cela, pour les personnes ayant des petits plans de travail, les machines sous vide compactes sont plus adaptées. Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont lu ce comparatif, qui j'espère, vous a aidé à trouver le produit que vous cherchiez. Je reste à votre disposition pour vos éventuels questionnements, et il vous est aussi possible de me contacter via ma boîte mail (jeanne@internetsansfrontieres.com) pour plus d’informations.